Préchauffer le four à 200°C

Beurrer un moule de 22 cm  au pinceau c'est mieux

Préparation du gateau:

- Insérer le fouet dans le bol de votre robot

- Mettre les 6 blancs et la pincée de sel

- Remettre le couvercle et son gobelet doseur

-  Lancer 6 min /Vitesse 3.5

- Ajouter 20 g de sucre en soulevant le couvercle

- Remettre le couvercle te le gobelet doseur

- Programmer 20 s/Vitesse 3.5

- Retirer le fouet

- Transvaser les blancs montés dans un saladier et reserver

- Mettre dans le bol 180 g de sucre + 6 jaunes d'oeufs + 150 g de beurre ramolli

- Couvrir du couvercle et de son gobelet doseur

- Programmer 6 min/70°C/Vitesse 4

- Ajouter le chocolat coupé en morceau, attendre 1 min qu'il ramollisse dans la préparation tiède

- Remettre le couvercle + son gobelet

- Lancer 20 s/Vitesse 5

- Ajouter la farine + couvercle+gobelet doseur

- Mélanger 10 s/Vitesse 5

- Insérer le fouet, et ajouter les blancs montés

- Lancer 15 s/Vitesse 2.5

- Verser la préparation dans le moule EN DEUX FOIS,entres les 2 couches verser en pluie les fruits confits congelés

- Enfourner 15 min environ à 200°C, vous pouvez ajouter 2- 3 min si vous préférez un gâteau au coeur moins coulant

- Laisser le gâteau reposer 5 minutes  dans le moule avant de démouler

- Tamiser sur le gâteau du sucre glace

- Décorer de cerises confites

Dresser à l'assiette, avec un coulis de fruits rouges ou une crème anglaise

-