Assaisonner la viande de boeuf avec du sel, l'ail haché, quelques pincées de sucre, le poivre et la sauce soja. Dans une poêle à feu vif, faire revenir ce mélange dans de l'huile d'olive et laisser dorer un peu. Ajouter l'oignon coupé en très petit dés et les ciboulette emincées en fin de cuisson Bien mélanger et laisser cuire à feu doux 2 à 3 min. Laisser un peu refroidir. Dans un bol, mélanger la farine mélangée avec de l'eau de façon à ce qu'elle devienne bien pâteuse et collante. Répartir la farce dans les feuilles de riz (2 samoussas par feuille) et procéder au pliage en forme de triangle (il y a beaucoup de tutoriels sur YouTube concernant le pliage les feuilles de riz pour samoussas).  Coller le dernier revers du samoussa avec la préparation farine/eau. Faire cuire dans de l'huile de friture 3 min de chaque côté.  En fin de cuisson, déposer les samoussas sur une assiette avec du papier absorbant afin de retirer l'huile.