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Le plaisir de partager avec céline

Brioche mascarpone rhum/raisin

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Repos : 3 h
Petit déjeunerGoûterDessert
Pour 8 personnes
Une brioche très moelleuse !
Brioche mascarpone rhum/raisin

Ingrédients :

260 gr de farine


1œufs


entre 10 cl de lait tiède


125 gr de mascarpone


37 gr de sucre


Un sachet de levure de boulanger


Une pincée de sel


Raisin mariner dans du rhum


Vanille en poudre environ 1c à c selon vos goût.


Préparation :

Délayer la levure dans le lait tiède et laissez reposer une dizaine de minutes. Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel ,la vanille et le sucre. Bien mélanger. Faire un puits, y casser l'œuf et y verser le lait contenant la levure qui a bien moussé. Avec le crochet, pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes de façon à obtenir une pâte bien homogène et lisse. Ajoutez alors le mascarpone et pétrir encore jusqu’à ce la pâte deviennent vraiment souple et élastique. Rassemblez en une boule et couvrir d’une serviette. Laissez lever deux heures à température ambiante. Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air. Après les 2heures de pousse, passez directement au façonnage en ajoutant les raisins imbibé : laissez lever votre brioche pendant 45 minutes environ et enfournez à four préchauffé à 180°C. Badigeonnez la brioche avec un oeuf et enfournez pour 35 minutes environ. Vérifiez que la brioche soit cuite avec la lame d’un couteau enfoncé au centre de celle-ci. Elle doit ressortir propre. Laisser refroidir et déguster.

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