La pâte Mettre le beurre mou, le sucre et la poudre d’amandes dans un saladier et bien les amalgamer à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l’œuf, puis la farine et continuer de bien mélanger (avec les mains) jusqu’à ce que la pâte forme une boule. L’envelopper dans du film alimentaire et réserver la 1 h au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 4 mm d’épaisseur au rouleau à pâtisserie et garnir en un moule à tarte beurré de 25 cm de diamètre. (avec la quantité, j’ai réussi à faire 3 tartelettes en plus mettre dans un saladier le sucre et le beurre ramolli. Le travailler avec une fourchette pour en faire une pommade. Ajouter les œufs l’un après l’autre en mélangeant entre chaque ajout. Incorporer l’amande amère et la poudre d’amande. Étaler la confiture de framboises sur le fond de tarte et des tartelettes et recouvrer de crème aux amandes à l'aide d' une poche à douille. décorer d' amandes effilées. Enfourner pour 25 mn. La garniture doit avoir une jolie couleur doré clair.