Pâte sucrée :
- Mélangez le sucre glace à 65 g de Bridelight 15% doux
- Ajoutez la farine, la fécule de pomme de terre, le sel et un œuf
- Réservez au froid
- Une fois la pâte refroidie, détaillez-y un disque ou un rectangle et déposez-le au fond d’un moule à tarte

Crème d’amande :
- Faites ramollir les 100 g de Bridelight 15% doux restants et ajoutez la Maïzena et la poudre d’amande
- Ajoutez 2 œufs et mélangez le tout à la spatule
- Dressez cette préparation sur le fond de tarte, idéalement avec une poche pâtissière
- Enfournez à 180° C pendant 10 min et réservez

Mousse au mascarpone :
- Montez le mascarpone et la Bridelight 4% UHT fluide jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme
- Faites tremper la gélatine, faites-la fondre et mélangez-la avec la mousse

Finition
- Une fois le fond de tarte bien refroidi, imbibez-le avec le mélange de café
- Garnissez la tarte d’une belle boule de mousse