• Peler et émincer l'oignon.
• Le faire revenir dans une sauteuse avec le beurre. Réserver.
• Dans la même sauteuse, faire revenir le filet mignon de chaque côté.
• Laisser cuire 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Réserver.
• Mélanger le fromage ail et fines herbes avec la crème fraîche. 
• Dérouler la pâte feuilletée et la tartiner avec la préparation ail et fines herbes.
• Au centre de la pâte, disposer les oignons cuits.
• Déposer le filet mignon et le recouvrir également de préparation ail et fines herbes et d'oignons.
• Replier la pâte autour de la viande et badigeonner avec le jaune d'oeuf.
• Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).

A servir en accompagnement d'une salade ou de haricots verts.