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Tous à vos cocottes ...

La cuisine maison c'est simple et tellement bon... hummm !!

Vous ne savez pas cuisiner, vous n'avez pas le temps, ... Ce sont de fausses excuses. Faire la cuisine c'est pas si difficile, alors suivez-moi...
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Nage de cabillaud sauce curry citron

Plat

Reste légère et gouteuse.

4
20 min
25 min
Bon marché
Très facile
Nage de cabillaud sauce curry citron

Ingrédients :

Ingrédients :


1 belle échalote


4 carottes


1 c à c de curry en poudre


250ml de vin blanc sec


750ml d'eau


20g de fumet de poisson


700 g de dos de cabillaud


du jus de citron


du persil frais


100ml de crème fraîche 12%


1 cà s de maïzena


sel, poivre



Préparation :

Eplucher l'échalote et les carottes.

Couper les carottes en petits tronçons et l'échalote en fines lamelles.

Mélanger l'eau et le fumet de poisson.

Mettre l'échalote, les carottes, le curry et le vin dans une casserole puis porter à ébullition.

Ajouter le fumet de poisson et laisser cuir à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient cuites mais restent légèrement croquantes.

Réserver les carottes dans une petite cocotte avec un fond de jus de cuisson.

Déposer le dos de cabillaud dans une sauteuse sans matière grasse. Arroser de jus de citron, saler et poivrer.

Verser le jus de cuisson des carottes sur le poisson et laisser cuir à feu doux et à couvert pendant 6 mn.

Réserver le poisson et laisser réduire le jus de moitié.

Ajouter la crème et lier la sauce avec la maïzena délayée au préalable dans un peu d'eau.

Remettre le poisson dans la sauce avec les carottes et un peu de persil. Laisser réchauffer 2 mn à feu très doux et servir aussitôt.

J'ai accompagné ce plat de brocolis et d'un peu de riz basmati.

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Profil de Gazelle
Je suis une passionnée de cuisine traditionnelle. J'aime faire plaisir à ma famille et à mes proches en leur concoctant de bons petits plats ...
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