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Tous à vos cocottes ...

La cuisine maison c'est simple et tellement bon... hummm !!

Vous ne savez pas cuisiner, vous n'avez pas le temps, ... Ce sont de fausses excuses. Faire la cuisine c'est pas si difficile, alors suivez-moi...

Rognons de boeuf sauce au vin rouge

Plat
8
30 min
2 h
Très bon marché
Facile
Rognons de boeuf sauce au vin rouge

Ingrédients :

3 beau rognons de boeuf
1 c à s d'huile de colza
1 c à s d'huile d'olive
10 gr de beurre
1/2 cube or
4 belles échalotes
1 verre de vin rouge
40 gr de farine
250 ml d'eau
1 petite branche de thym
1 feuille de laurier
sel
poivre

Préparation :

Couper les rognons en morceaux afin d'ôter totalement la partie blanche qui les rattache.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile de colza et un faire dégorger les rognons à feu doux jusqu'à ce qu'ils aient totalement rendu leur jus (étape INDISPENSABLE).

Une fois cette opération effectuée rincer abondamment les rognons à l'eau chaude et les égoutter.

Peler et émincer les 4 échalotes finement.

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre, ajouter l'huile.

Faire dorer les échalotes puis ajouter les rognons. Les dorer également.

Ajouter le 1/2 cube or.

Déglacer la sauce au vin rouge, saler et poivrer.

Ajouter l'eau, le thym et le laurier et laisser cuire 1h30 à au doux.

Enfin délayer la farine dans un peu d'eau tiède et l'ajouter à la sauce.

Laisser cuir à nouveau environ 30 mn (les rognon doivent être fondant en bouche.

Certes l'odeur au départ n'est pas très agréable mais ce n'est qu'un mauvais moment à passer car à la fin c'est un délice à servir avec de la purée de légumes, de pomme de de terre ou comme moi de coquillettes cuites al dente.

On change de pièce ?

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