berkoukech

Plat

Recette qui réchauffe en ce grand froid d'hiver " berkoukech "

Ingrédients :

- morceau de viande (veau,agneau..)

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 courgette

- 1 pomme de terre

- 1 cuil. à soupe raz el hanout

- 1 cuil. à soupe de paprika

- 1 cuil. à soupe de gingembre

- 1 poignée de fèves fraîches

- 1 poignée de pois chiches

- 150g de pâtes en plomb ( boule)

- persil, sel, poivre

- 1 cuil. à café de piment

- 2 tomates pelées

- 1 boite de concentré de tomate

- safran

Préparation :

Hachez préalablement, la carotte, courgette,pomme de terre et réservez le tout dans un saladier.
Dans une cocotte ajoutez un filet d'huile d'olive + l'oignon haché, ajoutez les épices et la viande grossière coupé en morceau,le concentré de tomate, faire cuire à feu moyen 2 minutes puis ajoutez le saladier de légumes hachées sauf les pois chiches.Couvrir avec 2 litres d'eau.
Fermez la cocotte et laissez mijoter 40 min. à feu moyen.
Rincez les pâtes en plomb et réservez les dans un bol en les laissant sécher, ajoutez un filet d'huile et mélangez.
40 min. plus tard arrêtez la cuisson ajoutez les pois chiches, les pâtes et le persil, faire cuire encore à feu doux 20 min en tournant régulièrement car les pâtes collent souvent au fond et petite astuce ajoutez un bol de lait chaud c'est meilleur!
Vous pouvez également ajoutez un piment pour plus de goût!
Bonne appétit !