Imprimer
berkoukech
Par SanaCocina
https://cuisine.land/sanacocina/537-recette-berkoukech.html
Plat
Recette qui réchauffe en ce grand froid d'hiver " berkoukech "
Ingrédients :
- morceau de viande (veau,agneau..)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 1 cuil. à soupe raz el hanout
- 1 cuil. à soupe de paprika
- 1 cuil. à soupe de gingembre
- 1 poignée de fèves fraîches
- 1 poignée de pois chiches
- 150g de pâtes en plomb ( boule)
- persil, sel, poivre
- 1 cuil. à café de piment
- 2 tomates pelées
- 1 boite de concentré de tomate
- safran
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 1 cuil. à soupe raz el hanout
- 1 cuil. à soupe de paprika
- 1 cuil. à soupe de gingembre
- 1 poignée de fèves fraîches
- 1 poignée de pois chiches
- 150g de pâtes en plomb ( boule)
- persil, sel, poivre
- 1 cuil. à café de piment
- 2 tomates pelées
- 1 boite de concentré de tomate
- safran
Préparation :
- Hachez préalablement, la carotte, courgette,pomme de terre et réservez le tout dans un saladier.
- Dans une cocotte ajoutez un filet d'huile d'olive + l'oignon haché, ajoutez les épices et la viande grossière coupé en morceau,le concentré de tomate, faire cuire à feu moyen 2 minutes puis ajoutez le saladier de légumes hachées sauf les pois chiches.Couvrir avec 2 litres d'eau.
- Fermez la cocotte et laissez mijoter 40 min. à feu moyen.
- Rincez les pâtes en plomb et réservez les dans un bol en les laissant sécher, ajoutez un filet d'huile et mélangez.
- 40 min. plus tard arrêtez la cuisson ajoutez les pois chiches, les pâtes et le persil, faire cuire encore à feu doux 20 min en tournant régulièrement car les pâtes collent souvent au fond et petite astuce ajoutez un bol de lait chaud c'est meilleur!
- Vous pouvez également ajoutez un piment pour plus de goût!
- Bonne appétit !