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Quand Nadj Cuisine

Les aventures culinaires d'une geekette acro au sucre <3

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Meringues à la fraise

Dessert

Ou comment se débarrasser de 2 blancs d'oeufs.

Meringues à la fraise
🍽️ 12
💰 Très bon marché
Difficulté : Très facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 1.5 h

Ingrédients :

2 blancs d'oeufs


120g de sucre en poudre


1 pincée de sel


arôme fraise (ou sirop)


colorant (facultatif)


Préparation :

Préchauffer le four à 100°C en convection naturelle.

Les blancs doivent être à température ambiante.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel en commençant à vitesse lente et en augmentant la vitesse progressivement jusqu'au maximum.

Quand les blancs sont mousseux, ajouter peu à peu le sucre sans cesser de battre.

Quand les blancs sont fermes, lisses et brillants, ajouter la pincée de colorant, 2 goûtes d'arôme de fraise (ou une cuillère à soupe de sirop de fraise) puis arrêter de battre dès que la couleur est homogène.

Préparer une plaque recouverte de papier cuisson et dresser les meringues avec une poche à douille (ou à défaut un sac de congélation dont on aura coupé l'angle).

Pour faire des roses, commencer par le milieu et former un tourbillon vers l'extérieur en utilisant une douille cannelée.

Enfourner pour environ 1h30 ou plus selon la consistance désirée.

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Meringues à la fraise

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