Clafoutis à la rhubarbe

Name: Clafoutis à la rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 part
Ingredients: 500 g de rhubarbe; 150 g de sucre; 90 g de farine; 3 œufs; 20 ou 25 cl de crème fleurette; 20 cl de lait demi-écrémé; 1 gousse de vanille (ou grains); 1 cc de cannelle (facultatif)

Dessert

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Pour 8 personnes

Ingrédients :

500 g de rhubarbe

150 g de sucre

90 g de farine

3 œufs

20 ou 25 cl de crème fleurette

20 cl de lait demi-écrémé

1 gousse de vanille (ou grains)

1 cc de cannelle (facultatif)

Préparation :

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole.
Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons d’un à deux centimètres.
Une fois que l’eau boue, faites blanchir les tronçons de rhubarbe pendant 2 minutes.
Retirez du feu, et laissez égoutter dans une passoire.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un cul de poule, battez les œufs et le sucre vigoureusement.
Ajoutez petit à petit les autres ingrédients jusqu’à obtenir un appareil lisse.
Etalez un linge propre sur votre plan de travail et renversez votre passoire de rhubarbe par dessus. Formez un « baluchon » et serrez un tout petit peu de manière à ce que la rhubarbe ne rende pas trop d’eau à la cuisson. Mais attention : ne serrez pas trop, le but n’est pas de faire de la purée…
Disposez vos tronçons de rhubarbe dans un moule à manqué en silicone (ou alors très légèrement beurré) et versez lentement par dessus votre précédent appareil.
Enfournez pour 30 à 40 minutes (à surveiller).
A la sortie du four votre clafoutis doit paraitre encore un peu « liquide », mais va se raffermir en refroidissant.