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Sorbet aux litchis et au gingembre


Dessert
Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Sorbet aux litchis et au gingembre

Ingrédients :

400 g de litchis au sirop


2 blancs d’œufs


le zeste râpé d'1 citron vert


2 c. à soupe de jus de citron vert


3 c. à soupe de sirop de gingembre confit


Préparation :

  1. Egouttez les litchis, réservez le sirop, mettez les fruits avec le zeste et le jus de citron vert, le sirop de gingembre dans un robot de cuisine. Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Mélangez la préparation obtenue avec le sirop de litchis, et versez le tout dans un récipient supportant le congélateur ou en sorbetière.
  2. Mettez-le 1 h 30 au congélateur, jusqu'à ce que le sorbet commence à prendre, retirez du congélateur et battez le mélange afin de briser les cristaux.
  3. Dans un récipient à part, battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au sorbet.
  4. Remettez au congélateur jusqu'à ce que le sorbet soit ferme, servez en boule.
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