Faire dorer le poulet  ou les escalopes avec la margarine.
Une fois dorée, réservez la volaille et faire revenir l'oignon.
Incorporer de nouveau les cuisses de poulet, ajouter sel, poivre du moulin, verser la bière.
Faire mijoter à feu doux durant 40 minutes ( sauf escalopes 15 min), en surveillant régulièrement et ajoutez de l'eau si nécéssaire.
Parallèlement, dans une casserole, faire revenir la crème et le Maroilles coupés au préalable avec sa croûte.
Retirer du feu dès que le fromage est fondu.

Pour que cette recette de poulet au Maroilles soit parfaite, verser ensuite la sauce crèmeuse sur  les cuisses de poulet et remettre en cuisson 10 minutes.
C'est prêt !