Préchauffer le four à 170°.

Beurrer un moule et saupoudrer 45 g sucre roux.

Laver et couper en tronçons, les tiges de rhubarbe et la pomme en petits dés. Ajouter 45 g sucre roux. remuer. mettre au frigo le temps de faire l'appareil à gâteau.

Pâte : farine, fécule de maïs, sucre, beurre mou, 2 ou 3 oeufs selon grosseur, sachet sucre vanillé, sachet levure chimique, cuillères à soupe de lait. Mélanger le tout jusqu'à blanchissement et doublement de la pâte.

Mettre les dés de pomme et de rhubarbe dans le moule.

Ajouter la pâte dessus.

Cuire 1 heure à 170°.

Démouler sur un plat dès la sortie du four.