Couper chaque chapeau des tomates et les réserver (avec la queue).

Evider les tomates avec une cuillère parisienne.

Farcir les tomates avec le fromage ail et fines herbes.

Remettre les chapeaux sur les tomates.

Mettre au frais durant 2 heures.

La recette peut se faire aussi avec des tomates grappes de petites tailles......