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Gigi cuisine gourmande

le plaisir de partager mes recettes avec vous.....

panna cotta violette et myrtille

Dessert

Cette recette est celle de Claude Demol que j'ai un peu améliorée......

Temps de préparation : 15 min
Temps cuisson : 5 min
Pour 4 personnes
panna cotta violette et myrtille
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

1/2 litre de lait demi-écrémé


40 g de tagatose


3 cuillères à soupe de liqueur de violette


2 g d'agar agar



coulis


200 g de myrtilles


1 cuillère à soupe de sucre


2 cuillères à soupe d'eau


Préparation :

Diluer l'agar agar dans un peu de lait prélevé sur le demi litre.

Faire le lait ,  tagatose (ou 80 g de sucre) et la liqueur de violette.

Ajouter l'agar agar dilué et remettre sur le feu durant 2 à 3 minutes.

Verser dans des ramequins. Mettre au frais.

Préparer le coulis de myrtilles : Mettre les myrtilles surgelées (que j'ai eu fraîches et mis au congélateur) dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Mettre à cuire jusqu'à ce que les fruits compotent. Passer au tamis pour ne garder que le jus. Réserver.

Au moment de servir, verser le coulis sur la panna cotta ....

 

 

 

 

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