Fonds d’artichauts farcis
J'ai testé la recette de fonds d'artichauts farcis vu sur le blog des "recettes italiennes" ..... j'ai utilisé des artichauts frais dont on a mangé les feuilles et j'ai gardé les fonds pour mon entrée du lendemain..... j'ai aussi simplifié la recette....
Ingrédients :
4 fonds d’artichauts
2 oignons
huile d’olive
20 g de crème fraîche épaisse
comté râpé + un peu pour saupoudrer
Sel, poivre
noix de muscade
Préparation :
Préchauffage du four à 200° (chaleur tournante)..Éplucher et émincer les oignons.
Faire chauffer un peu d'huile d’olive et faire suer les oignons à feu doux en remuant de temps en temps. Les oignons doivent fondre sans colorer. Saler et poivrer et muscade ; après refroidissement ajouter le fromage râpé et la crème fraîche.
Disposer les fonds d’artichauts dans un plat à gratin. Les remplir de la préparation. Saupoudrer de fromage râpé et arroser d'un léger filet d’huile d’olive.
Passer au four pour réchauffer l’ensemble et pour faire gratiner le dessus.
Servir bien chaud avec une salade verte.
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