Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Mettre 2 minutes, thermostat 37° et vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre, l'oeuf, le sel, la mascarpone.

Mélanger en mode "EPI" durant 7 minutes.

Mettre dans un saladier, couvrir d'un linge et laisser reposer durant 1h30.

Dégazer, former 3 boules et déposer dans un moule rectangulaire. Laisser reposer 45 minutes dans un four éteint.

Dorer avec un jaune d'oeuf, déposer des perles de sucre et mettre à cuire au four durant 25 minutes thermostat 180°.

Laisser refroidir avant de déguster !!