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Gigi est en cuisine

pour le plaisir des papilles et des yeux .....bonne journée à tous

Passionnée de cuisine "maison", je réalise ces recettes pour pouvoir les partager avec vous .... Venez me voir sur mon autre blog : https://gigi-est-en-cuisine.over-blog.com/ bonne journée

cassoulet de mogettes et canard confit

Publié le 22/02/2019 à 11:38 dans PLATS
Plat

J'ai utilisé ma recette de la fricassée de mogettes pour réaliser ma version du cassoulet ; les mogettes sont plus faciles à cuisiner que les haricots blancs car elles ne nécessitent pas de trempage durant 24 heures....

Pour 3 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
cassoulet de mogettes et canard confit
Coût : Bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

1 échalote émincée


250 g de mogettes


5 carottes coupées en dés


1 boite de concassé de tomates


sel, poivre


50 cl d'eau


thym


laurier



1 boite de 2 cuisses de canard confites


1 saucisse de morteau cuite coupée en tranches




Préparation :

En mode "dorer" faire fondre la moitié de la graisse des cuisses de canard et faire rissoler légèrement les tranches de saucisse de Morteau.

Mettre les cuisses de canard et les faire rissoler 1 à 2 minutes.

Sortir la viande et la réserver.

Toujours en mode "dorer", faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive durant 1 à 2 minutes.

Ajouter les mogettes, le concassé de tomates, les carottes coupées en dés, du sel, du poivre, du thym , du laurier et l'eau. Mélanger.

Mettre en cuisson "sous pression" durant 30 minutes.

A la sonnerie, déposer la viande sur la fricassée de mogettes.

Déposer le panier et les pommes de terre coupées en 2.

Remettre en cuisson "sous pression" durant 10 minutes.

Servir aussitôt.

 

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