Découper les panais, l'oignon et pommes de terre en gros dés. Les mettre dans le panier vapeur du cookéo.

Mettre 20 cl d'eau dans la cuve.

Mettre en cuisson "sous pression" durant 14 minutes. (pour 1 kg de légumes)

Réduire en purée avec un presse purée.

Ajouter le sel, le poivre, un peu de beurre et le lait, mélanger.

Mettre dans un plat allant au four , thermostat 180° durant 15 minutes.

J'ai servi cette purée avec un cabillaud à la sauce teriyaki.