Préchauffer le four à 200°.

Mélanger le fromage blanc et les oeufs dans le bol du thermomix durant 20 secondes vitesse 3.

Ajouter la maïzena, la farine, la levure, le tagatose. Mélanger 20 secondes vitesse 3.

Séparer la pâte dans 2 saladiers. Dans l'une, mettre la noix de coco. Dans l'autre, mettre la poudre d'amandes.

Mettre 1 cuillère à soupe de pâte par moule à madeleines.
Mettre à cuire durant 15 minutes.