·         Blanchir le sucre avec le beurre ramolli à l'aide d'une spatule  ou une cuillère en bois.

Ajouter les jaunes d'œufs...

...et bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée. Mélanger. Puis ajouter l’arôme vanille

Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme...

Incorporer  1/4 des blancs montés afin de détendre l'appareil,...

...et le restant, délicatement..

beurrer et fariner votre moule.Verser la pâte dans le moule à cake. Égaliser la surface à l'aide d'une spatule en bois Enfourner à four chaud (180/200°C)

Laisser cuire 40 à 45 mn...

La pâte va lever et se colorer. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche si le quatre-quart est cuit.