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La cuisine se savoure en famille avant tout. Entre plats copieux pour familles nombreuses et recettes traditionnelles, voici une multitude de recettes.

Les champignons à la greque

Pour 4 personnes
Les champignons à la greque
Entrée

Ingrédients :

500 gr de Champignons de Paris


1 verre de vin blanc sec


5 cuillères à soupe de coulis de tomate


1 dose de Safran


2 gousses d’ail


1 oignon nouveau


Graines de Coriandre


1 citron


Laurier – Thym


Tabasco


Huile d’olive


Fleur de sel – Poivre au moulin


Préparation :

 

  1. Essuyer et couper les champignons en lamelles.

  2. Eplucher et émincer l’oignon et le faire revenir avec les champignons dans un peu d’huile durant 3 minutes. Bien remuer

  3. Ajouter généreusement le jus de citron

  4. Verser le vin blanc, la coriandre, le poivre, une pincée de sel, le laurier, le thym, l’ail et le safran.

  5. Verser 5 cuillères à soupe de coulis de Tomate
  6. Ajouter enfin quelques gouttes de Tabasco.

  7. Laisser cuire avec un léger frémissement jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de sauce.
  8. En fin de cuisson retirer le Thym et le Laurier.
  9. Laisser refroidir puis mettre un film étirable sur le plat et le placer au frais.
  10. Déguster seuls ou avec quelques feuilles de salade

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