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Profil de Serge
La cuisine se savoure en famille avant tout. Entre plats copieux pour familles nombreuses et recettes traditionnelles, voici une multitude de recettes.

TAJINE DE POISSON

Bon marché
Difficulté : Moyen
Plat
TAJINE DE POISSON

Ingrédients :

1 kg de tomates


3 poivrons verts


2 branches de basilic


1 gros poireau


3 oignons


3 gousses d'ail


1/2 verre d'huile d'olive


1/2 cuillère à café de graines de céleri


1 cuillère à café de curcuma


6 darnes de lieu


1 citron


sel


1 cuillère à café de poivre blanc


Préparation :

Couper les tomates en 8.
Couper les poivrons en lanières.
Hacher grossièrement le basilic. Émincer les poireaux. Émincer les oignons et presser l'ail.
Faire fondre le poireau, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les poivrons, le céleri, le curcuma, le basilic, le poivre et le sel.
Mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 mn.
Couper les darnes en 8 en enlevant la peau et l'arête centrale. Les ajouter aux légumes. Continuer la cuisson toujours sur feu doux et à couvert en arrosant de temps en temps le poisson avec le jus des légumes.
Verser le jus du citron 5 mn avant de retirer le poisson du feu.

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