Alors il y a deux écoles ceux qui préfére mettre cru la farce dans le potimarron et mettre au four et les autres ( comme moi ) qui font revenir la préparation à la poêle avant de mettre dans le potimarron , vous allez me dire mais pourquoi se donner plus de travail alors que l'on peut mettre tout cru au four et bien c'est tout simplement la texture que vous aurez à la fin de la cuisson du potimarron donc dans le 1er cas farce mise crue lorsque vous mangerez la farce sera très compact et deuxième cas la viande est beaucoup plus aérée donc plus légère !!!

Alors maintenant vous pouvez faire votre choix .

1er choix 

Bien mélanger les deux viandes avec les échalottes coupées en petits morceaux l'ail ( rapez le si vous voulez que le goût soit plus fort ) ajouter le sel et le poivre . Coupez le dessus du potimarron ( attention c'est assez dur )avant de farcir les potimarrons badigeonnés les d'huile d'olive .

farcir les potimarrons les mettre dans le four chaud pendant 40 mn recouverts de papier alluminum pour une cuisson plus rapide .

2e choix

Bien mélanger les deux viandes, 

faire revenir dans de l'huile d'olive ( où autre ) les échalottes y ajouter la farce, l'ail ( rapez le si vous voulez que le goût soit plus fort ) le sel, le poivre laissez cuire 20 mn et coupez le dessus du potimarron ( attention c'est assez dur) avant de farcir les potimarrons badigeonnés les d'huile d'olive .

Farcir les potimarrons les mettre au four pendant 40mn couvert de papier alluminum pour une cuisson plus rapide .

Pour voir si c'est bien cuit vous pouvez piquer légèrement le coté du potimarron avec la pointe d'un couteau .