Faire revenir dans un wok ou sauteuse les poivrons et l'échalote, retirer du feu et mettre les crevettes les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent rose .Les retirer et mettre le poisson coupé en carré le faire revenir . Ajouter les poivrons, le fromage blanc, le curry, le lait de coco goûter pour voir s'il ne faut pas un peu de sel, ajouter 6/7 rondelles de citronnelle .Laisser mijoter 20 mn à feu doux et couvert . Pendant ce temps couper les courgettes en tagliatelles avec un économe ou une mandoline mettre l'échalote à revenir et y ajouter les tagliatelles de courgettes laisser cuire 10 mn elles doivent être al dentées .
Faire cuir le riz et pendant ce temps découvrir les crevettes et faire mijoter à découvert 10 mn tout doucement pour que la sauce épaississe .
Voilà le riz est cuit vous pouvez servir le tout .