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Tiramisu chocolat cannelle

Dessert
6
10 min
30 min
Très bon marché
Très facile
Tiramisu chocolat cannelle

Ingrédients :

375g de mascarpone


300g de chocolat noir


150g de beurre


20cl de crème fraîche liquide


4 œufs


100g de sucre


100g de spéculoos


20g de café moulu


5g de cannelle moulue


30g de cacao amer


Préparation :

1) Mettre la cannelle à infuser 30 minutes dans la crème chaude.

2) Réchauffer de nouveau la crème et versez la sur le chocolat râpé.

3) Ajoutez le beurre et mélangez pour obtenir une ganache lisse.

4) Fouettez les jaunes d'œufs et 80g de sucre jusqu'à blanchiment.

5) Ajoutez le mascarpone et réservez au frais.

6) Montez les blancs en neige ferme et à la fin ajoutez le sucre.

7) Ajoutez à la crème de mascarpone.

8) Émiettez les spéculoos dans des verres, versez le café, ajoutez les 2/3 de la ganache.

9) Finissez par la crème.

10) Placez 3 heures au frais.

11) Servez saupoudrez de cacao.

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