Poulet au curry
Sauce du poulet au curry est une sauce indienne très connue et très familière. C'est le plat qu'on partage souvent en famille. En Inde, ma mère la préparait (mais avec de l'agneau) le dimanche. Avant, c'était le jour de la semaine où on mangeait de la viande.
Ingrédients :
500 g de l'escalope du poulet (coupes en dès - morceaux moyens)
Un mélange de grains :
un cardamome,
un bâtonnet de cannelle cassé,
un anis étoilé cassé,
une pincée de anis,
une feuille de laurier,
un piment vert (facultatif)
2 c à soupe de poudre de curry masala
2 cloues de girofles
2 grosses tomates (coupé en lamelles)
1 gros oignon (coupé en lamelles)
une cuillère à soupe de l'ail et gingembre hachée
un citron
du jus de noix de coco
4 c à soupe de huile
3 feuilles de menthe (facultatif)
du sel
de l'eau (2 verres d'eau)
3 moyennes Pommes de terre (facultatif) coupés en morceaux
Quelques feuilles de coriandre
Préparation :
1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole
2. Versez le mélange de grains dans l'huile et faites les sauter et revenir
3. Ajouter les oignons et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils brunissent
4. Ajouter le mélange de l'ail et gingembre avec le piment et les feuilles de menthe et faites les revenir
5. Ajouter les tomates et faites les revenir jusqu'à ce qu'elles réduisent en coulis
6. Ajouter le poudre de curry et faites le revenir pendant 1 min
7. Ajouter les morceaux de poulet et mélangez bien
8. Ajouter du sel et de l'eau et couvrez
9. Laisser cuire la viande pendant 15 min et vérifier la cuisson
10. Ajouter le jus de noix de coco et les pommes de terre et laissez cuire pendant 10 minutes au feu doux.
11. Une fois, les pommes de terres cuites, arrêtez le feu et servez la sauce avec du riz blanc ou le riz au citron.
12. Vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre coupés sur la sauce pour la décorer et parfumer encore.
Cette sauce au poulet peut être accompagnée du riz blanc ou même de la semoule (cous-cous).
Vous aurez la vidéo bientôt. Ca sera nettement plus facile à suivre :-)
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