Chebakias
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Recette des Chebakias!
Temps de préparation : 15 min
Temps cuisson : 20 min
Pour 30 personnes
Difficulté : Difficile
Ingrédients :
- 1kg de farine
- 190g de grain de sésame
- 60g d'amande en poudre
- 2 cuil. à café d'anis verte
- 1 cuil. à café de cannelle
- 100ml d'huile d'olive
- 100g de beurre fondu
- 2 cuil. à café de vinaigre blanc
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 sachet de safran
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 1 bouteille de fleur d'oranger
- 1kg de miel
- 2l d'huile pour friture
- grains de sésame pour la déco
Préparation :
- Dans un grand récipient mettre tout les ingrédients sauf la farine et la levure chimique . Bien mélanger puis incorporer la farine tamisée avec la levure, ajouter la quantité d'eau nécessaire pour avoir une Pâte. La pâte doit être compacte. Bien travailler à l'aide de la paume de la main pour avoir une pâte homogène, lisse mais qui n'est pas très souple.
- Diviser la pâte en plusieurs morceaux, former des boules et les envelopper dans du plastic et le laisser reposer au frais 15 minutes.
- Sortez la pâte au fur et à mesure du frigo et l' étaler finement à l'aide d' un rouleau à pâtisserie.
- A l’aide d’une roulette, coupez des rectangle de 5 cm, dans chaque rectangle faite des entailles 4 ou 5
- Plonger les chebakias dans un bain d'huile bien chaud et les faire dorer des deux côtés, les tremper aussitôt dans du miel chauffé au bain marie et aromatisé avec une c. à soupe de fleur d'oranger. Les égoutter ensuite dans une passoire et décorer avec les graines de sésame.
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