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recettes du restaurant au retour d Islande a Gravelines

les saint jacques sautées lait de coco et curry

Entrée
Publié le 23/08/2019 à 3:45
les saint jacques sautées lait de coco et curry
Coût Élevé
Difficulté Facile
Préparation 5 min
Cuisson 8 min

Recettes offertes par le Restaurant "AU RETOUR D'ISLANDE"34 place Calmette - 59820 GRAVELINES/PETIT FORT PHILIPPE 

Ingrédients :

pour 2 personnes



6 noix de saint jacques


un cuillères a soupe d huile d olives


une belle échalotes réduite en purée et cuite dans 10 cl de vin blanc


25 cl de lait de coco


10 cl de crème fraîche


sel, poivre du moulin


Préparation :

  Marquer les Saint Jacques dans une poêle fumante avec un filet d'huile d'olive.Saler, poivrer, débarasser les Saint Jacques.Mettre une cuillère d'échalotes cuites préalablement au vin blanc dans la poêle.Lait de coco, curry, sel, poivre, un filet de crème et laisser réduire.Mettre les Saint Jacques pour finir la cuisson, environ 1 minute chaque face.Vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

si vous aimez assez relevé vous pouvez utiliser de la pâte de curry rouge sinon un bon curry 

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jeanchristophe

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