Préchauffer le four à 190°C (therm.6-7)

Etalez la pâte sur le moule et faites prendre la pâte la forme de votre moule. Passez votre rouleau à pâtisserie sur le moule en pressant fort, de façon à la couper au ras des empreintes. Enfournez et laissez cuire 5 minutes à blanc.

Cassez le chocolat en morceaux. Portez la crème liquide à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Sortez les fonds de tarte du four et laissez-les refroidir.

Dans un saladier, fouettez le café fort, l'extrait de café et l'œuf. Ajoutez le chocolat fondu, remuez puis versez le tout sur les fonds de tarte. Enfournez, puisa aussitôt le four et laissez les mini-tartelettes cuire à chaleur douce pendant 10 min, jusqu'à ce que la garniture prenne.  

Sortez les mini-tartelettes du four et laissez-les refroidir. Dégustez-les sans tardez. 

Bonne appétit