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Nathacha

Savoureux et maison c'est chez moi

Le foie gras spécial Noel


Difficulté : Très facile
Entrée
Préparation : 30 min

Ingrédients :

La base:



- Salade de saison mélangée (mesclun, barbe des capucins, pousses d'épinards, frisée...)


- Légumes crus (tomates cerises, juliennes de carottes, de betterave, de céleri...)


- Légumes cuits en petite quantité (haricots verts, brunoise de poivrons étuvée, lamelles de rattes du Touquet…).



La garniture principale



- Foie gras en fines lamelles.


- Médaillons de homard ou de langouste.


- ou Terre et Mer, avec foie gras et homard ou langouste.



L'assaisonnement



- Foie gras seul : Xérès et huile de pépin de raisin.


- Foie gras et Homard : Moutarde ancienne, vinaigre de vin vieux et huile de pépin de raisin.


- Homard ou langouste seul : Mayonnaise détendue au vinaigre de Xérès.



Le foie gras spécial Noel

Préparation :

Et après avoir assaisonnner  vous disposez tout comme vous voulez dans votre assiete et c'est délicieux

cela s'appelle "salade du Roy Gradlon"  on peut evidemment le prendre comme entree pour noel :)

On change de pièce ?

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