Maki royal

Préparer un riz vinaigré pour sushi.

Placer la feuille de nori sur une natte en bambou. Étaler le riz sur la feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm pour refermer et coller le maki.

Saupoudrer le riz de graines de sésame.

Placer du film alimentaire sur le riz puis retourner l'ensemble. Retirer la natte de bambou puis la placer sous le film alimentaire.

Une fois retourné, placer la garniture sur le bord de la feuille de nori sur toute la longueur.

Dans cette version j'ai garni avec de l'avocat et du concombre.

Rouler avec le film alimentaire en essayant de bien tenir la garniture et bien tasser.

Garder le film alimentaire pour le découpage. Découper d'abord en deux, puis redécouper chaque moitié en quatre.

Retirer le film alimentaire et placer une petite tranche de saumon cru par dessus. Saupoudrer ensuite de graines de sésame.