Dans un litre d'eau faire cuire 2 bol de riz blanc et un peu de sel, pendant ce temps laver et couper la salade, 
râpé les carottes, les surimis et la betterave quand le riz et cuit le mettre dans une passoire pour qu'il égoute et le renverser dans une assiette pour qu'il refroidit pendant que le riz refroidit faites la vinaigrette prendre 
2 c.à.c de mayonnaise, 1/2 c.à.c de vinaigre, une c.à.c d'huile, une petite pincée de sel et un peu de poivre
mettre ses ingrédients dans un bol et mélanger. Quand le riz a refroidit prendre les surimis râpé, le thon et le mettre dans le riz puis mélanger (vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise si vous le souhaiter) mettre le riz dans un grand bol et le tasser doucement, puis disposez le riz au centre de l'assiette et mettre la salade autour du riz avec la betterave, les carottes et les olives noires denoyautés, puis assaisonner avec la vinaigrette servir froid.

Bonne dégustation