Shortbread millionnaire

Le biscuit sablé : Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre et le sucre à la fourchette pour qu'il devienne bien crémeux. Ajouter la farine et la levure et bien pétrir à la main afin de bien amalgamer tous les ingrédients. Étaler la pâte dans le moule (un rectangle posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé). Ne pas être étonnés d'être obligé d'étaler la pâte morceaux par morceaux dans le moule, car elle ne s'étale pas au rouleau). Piquer la pâte avec la fourchette et enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu'à belle coloration. Laisser refroidir.
2 Le "toffee" : Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser fondre. Porter à ébullition pendant 5 à 10 minutes sans cesser de remuer jusqu'à belle coloration et consistance plus épaisse et le verser sur le biscuit sablé. Le faire assez vite car le caramel se fige rapidement. Égaliser bien l'ensemble en pivotant le plat. Laisser refroidir
Pour finir
Couverture : Lorsque le caramel s'est bien figé, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et le verser sur le toffee. Laisser refroidir à température ambiante et ensuite au réfrigérateur toute une nuit.