Éplucher, laver et découper tous les légumes ( la carotte doit être coupé plus petite que les autres légumes car elle est plus longue à cuire ).

Mettre le tout dans une cocotte minute ( une simple grosse casserole avec couvercle peut faire l'affaire, le temps de cuisson sera juste plus long ).

Ajouter de l'eau suivant la consistance désirée, pour un velouté bien épais, il faut que l'eau recouvre tout juste les légumes, un velouté normal elle doit dépasser de 2-3 cm au dessus et enfin un encore plus pour une soupe basic!

Mettre le cube et le bouquet garnis.

Cuire pendant 15 minutes après le sifflement de la cocote minute ( en casserole je dirai environ 30 minutes, mais je ne garantis pas, il faudra vérifier...).

Mixer avec le mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceau.

Sur ma photo j'ai rajouté une bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, du persil et des oignons frits ^^ MIAM !

Bonne souplette !