Préparer le cake au chocolat noir (les étoiles)

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
• Travailler le sucre et les jaunes d’œufs ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange blanchâtre. Ajouter la farine. Le mélange va devenir très épais donc utiliser de préférence une fourchette pour amalgamer le tout.
• Ajouter le chocolat dans le mélange sucre-œufs-farine.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation
• Cuire 50 à 55 min.
• Laisser refroidir.

Découper les étoiles

• Lorsque le cake a bien refroidi, se munir d'un emporte-pièce et découper des parts qui sont à peu près de l'épaisseur de l'emporte-pièce.
• Découper les étoiles dans chaque part grâce à l'emporte-pièce et les réserver toutes.

Préparer le cake au chocolat blanc

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
• Travailler le sucre et les jaunes d’œufs ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange blanchâtre. Ajouter la farine. Le mélange va devenir très épais donc utiliser de préférence une fourchette pour amalgamer le tout.
• Ajouter le chocolat dans le mélange sucre-œufs-farine.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation.
• Verser un tiers de la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
• Déposer toutes les étoiles dans la pâte, bien serrées, en rang d'oignons et couvrir du reste de pâte blanche.
• Cuire 50 à 55 min. us conseil de laisserfeuille de papier aluminium sur le gâteau pendant les 45 prmières minutes de cuisson pour que le dessus du gâteau ne brûle pas.
• Laisser refroidir.