Ingrédients :
50 g de sucre.
200 g de chocolat noir.
100 g de crème fraîche 30 % min.
4 œufs, jaunes et blanc séparés.
1 pincée de sel.
Préparation :
Mettre le sucre dans le bol, et pulvériser 10 sec/ vitesse 10 .
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le chocolat noir et la crème fraîche, et faire fondre 4 min/50°/vitesse 2.
Ajouter les jaunes d’œufs au contenue du bol, et mélanger 15 sec/ vitesse 4.Transvaser dans un récipient de taille moyenne et réserver.
Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
Insérer le fouet. Mettre les blancs et le sel dans le bol, et fouetter 3 min/ vitesse 3,5 ou jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme. Ajouter les blancs d’œufs à la préparation au chocolat et incorporer doucement les blanc à l'aide de la spatule.
Mettre 20 sec/ vitesse cuillère.
Repartir dans 6 ramequins et mettre au frais au moins 3 heures avant de servir .
Saupoudrer de noix de coco, et DÉGUSTER.
Pour un gout plus fort en chocolat , utilisez du chocolat 70 % de cacao.
Pour un gout moins fort, utilisez du chocolat au lait.
Rajouter un zeste d'orange ,ou des pépites de chocolat ,des bouts de poires.
31/07/2018 à 0:48
Coucou Nina, la mousse aux chocolat j'adore, C'est une recette que j'adore réalisé.
Ce site utilise des cookies. Certains sont nécessaires pour le bon fonctionnement du site, d'autres sont utilisés pour la personnalisation et à des fins statistiques.