Ingrédients :
50 g de sucre.
200 g de chocolat noir.
100 g de crème fraîche 30 % min.
4 œufs, jaunes et blanc séparés.
1 pincée de sel.
Préparation :
Mettre le sucre dans le bol, et pulvériser 10 sec/ vitesse 10 .
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le chocolat noir et la crème fraîche, et faire fondre 4 min/50°/vitesse 2.
Ajouter les jaunes d’œufs au contenue du bol, et mélanger 15 sec/ vitesse 4.Transvaser dans un récipient de taille moyenne et réserver.
Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
Insérer le fouet. Mettre les blancs et le sel dans le bol, et fouetter 3 min/ vitesse 3,5 ou jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme. Ajouter les blancs d’œufs à la préparation au chocolat et incorporer doucement les blanc à l'aide de la spatule.
Mettre 20 sec/ vitesse cuillère.
Repartir dans 6 ramequins et mettre au frais au moins 3 heures avant de servir .
Saupoudrer de noix de coco, et DÉGUSTER.
Pour un gout plus fort en chocolat , utilisez du chocolat 70 % de cacao.
Pour un gout moins fort, utilisez du chocolat au lait.
Rajouter un zeste d'orange ,ou des pépites de chocolat ,des bouts de poires.
31/07/2018 à 0:48
Coucou Nina, la mousse aux chocolat j'adore, C'est une recette que j'adore réalisé.
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