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Mousse au chocolat

Par byNina
https://cuisine.land/les-recettes-by-nina/3721-recette-mousse-au-chocolat.html

Dessert
6 Préparation : 20 min Repos : 3 h
Mousse au chocolat

Ingrédients :


50 g de sucre.
200 g de chocolat noir.
100 g de crème fraîche 30 % min.
4 œufs, jaunes et blanc séparés.
1 pincée de sel.

Préparation :

Mettre le sucre dans le bol, et pulvériser 10 sec/ vitesse 10 . 

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le chocolat noir et la crème fraîche, et faire fondre 4 min/50°/vitesse 2.

Ajouter les jaunes d’œufs au contenue du bol, et mélanger 15 sec/ vitesse 4.Transvaser dans un récipient de taille moyenne et réserver.

Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.

Insérer le fouet. Mettre les blancs et le sel dans le bol, et fouetter 3 min/ vitesse 3,5 ou jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme. Ajouter les blancs d’œufs à la préparation au chocolat et incorporer doucement les blanc à l'aide de la spatule.

Mettre 20 sec/ vitesse cuillère.

Repartir dans 6 ramequins et mettre au frais au moins 3 heures avant de servir .  

Saupoudrer de noix de coco, et DÉGUSTER.

 

 

Pour un gout plus fort en chocolat , utilisez du chocolat 70 % de cacao. 

Pour un gout moins fort, utilisez du chocolat au lait.

Rajouter un zeste d'orange ,ou des pépites de chocolat ,des bouts de poires.