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... et le huitième jour, Dieu créa le cake ...
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Clafoutis amandin aux cerises

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Dessert
Pour 8 personnes

C'est le temps des cerises, leur prix commence à baisser sérieusement et même si elles nous viennent encore de Californie, cela ne doit pas bouder notre plaisir. Clafoutons plein pot !

Clafoutis amandin aux cerises

Ingrédients :

1 kilo de cerises non dénoyautées


135 gr farine


30 gr poudre amande


100 gr sucre semoule


100 gr beurre fondu


45 cl crème entière 33 % mg ( de lait pour celui ou celle qui fait régime )


6 à 7 œufs


Préparation :

  • préchauffer votre four à 180°
  • beurrer votre plat à clafoutis
  • y placer vos cerises non dénoyautées mais équeutées
  • dans un ravier, blanchir vos oeufs et votre sucre
  • y ajouter, tout en mélangeant, la farine et la poudre d'amande
  • verser dans le mélange votre crème entière et terminer par le beurre fondu
  • verser votre appareil dans le plat jusqu'au dernier niveau de cerises
  • enfourner 30 à 40 minutes à 180°
  • lorsque la pâte commence à bien, blondir, ouvrir le four et saupoudrer les cerises de 30 gr de sucre fin et monter à 190°
  • laisser encore votre plat au four 10 minutes pour que le sucre caramélise les cerises du dessus
  • laisser tiédir ou refroidir avant de consommer.

Bon appétit !

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Michel

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