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Clafoutis amandin aux cerises

Par Michel
https://cuisine.land/le-huitieme-cake/72-recette-clafoutis-amandin-aux-cerises.html

Dessert
8 Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

C'est le temps des cerises, leur prix commence à baisser sérieusement et même si elles nous viennent encore de Californie, cela ne doit pas bouder notre plaisir. Clafoutons plein pot !

Clafoutis amandin aux cerises

Ingrédients :

1 kilo de cerises non dénoyautées
135 gr farine
30 gr poudre amande
100 gr sucre semoule
100 gr beurre fondu
45 cl crème entière 33 % mg ( de lait pour celui ou celle qui fait régime )
6 à 7 œufs

Préparation :

  • préchauffer votre four à 180°
  • beurrer votre plat à clafoutis
  • y placer vos cerises non dénoyautées mais équeutées
  • dans un ravier, blanchir vos oeufs et votre sucre
  • y ajouter, tout en mélangeant, la farine et la poudre d'amande
  • verser dans le mélange votre crème entière et terminer par le beurre fondu
  • verser votre appareil dans le plat jusqu'au dernier niveau de cerises
  • enfourner 30 à 40 minutes à 180°
  • lorsque la pâte commence à bien, blondir, ouvrir le four et saupoudrer les cerises de 30 gr de sucre fin et monter à 190°
  • laisser encore votre plat au four 10 minutes pour que le sucre caramélise les cerises du dessus
  • laisser tiédir ou refroidir avant de consommer.

Bon appétit !