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La cuisine de stef

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Dos de cabillaud sauce crevette vin blanc

PLAT POISSON
Dos de cabillaud sauce crevette vin blanc
Regale :
1 personne
Préparation :
20 min
Cuisson :
25 min
Coût :
Bon marché
Difficulté :
Moyen

Ingrédients :

* 1 pavé surgelé ou dos de cabillaud


* 1 CC de fumet de poisson délayer dans 10 cl d'eau


* 1 échalote


* 5 g de beurre


* 1 CC de maïzena


* 5 cl de creme liquide


* 2 cl de vin blanc


* 60 g de crevettes


* sel et poivre , persil


* huile d'olive


Préparation :

  1. Mettre le  poisson salé poivré dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive et le cuire 15 minutes à 180 ° 
  2. Faire revenir l'échalote avec le beurre dans un casserole
  3. Ajouter le vin blanc et laisser réduire (le jus va s'épaissir) 
  4. Verser ensuite le fumet de poisson et chauffer 2 minutes 
  5. Ajouter la maïzena 
  6. Laisser épaissir un peu et ajouter la crème (si la sauce est trop liquide, rajouter un peu de maïzena)
  7. Incorporer les crevettes décortiquées , du sel, du poivre, du persil
  8. Une fois le poisson cuit, verser la sauce dans le plat et servir

Pour l'accompagnement, j'ai servi avec du blé EBLY , mais on peut faire une variante avec du riz, un écrasé de pommes de terre, des spaghetti etc ... selon les envies

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