Séparer les blancs des jaunes

Blanchir les jaunes avec les sucres, rajouter le lait, puis la farine mélangée avec la levure et enfin le beurre fondu au micro onde.

Monter les blancs en neige et les incorporer doucement

Rajouter les fruits confits (D'abord les mélanger avec une ou deux pincées de farine) et le zest de citron

Mettre dans les moules a muffins ou le moule a muffin

Avec cette quantité j'ai fait 16 petits muffins

Mettre au four préchauffer a 180° pendant 15 mm