Potage au Potimarron ou au Butternut
Par Isabelle
https://cuisine.land/isabelle/211-recette-potage-au-potimarron-ou-au-butternut.html
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Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
La cuisson à l'autocuiseur est aussi possible, une fois la température atteinte, on laisse cuire 12 minutes sous pression. On laisse refroidir doucement avant d'ouvrir, pendant que l'on prépare le reste.
Ingrédients :
3 pommes de terre
1 morceau de beurre (on va dire 50 g environ)
2 oignons
poivre
une belle poignée de sel de Guérande
facultatif (pour accompagner la soupe à table)
1 pot de crème fraîche liquide
100 g de beurre pour faire des croûtons de pain rassis
100 g de gruyère rappé
ou (o:o) voir la recette :
des pains soufflés à la vapeur fourrés aux pommes
Préparation :
Je lave les potimarrons pour les éplucher ; je retire les pépins, et je découpe des gros cubes avec le reste. je dois obtenir au moins un saladier plein.
j'épluche 3 belles pommes de terre, que je découpe en quatre.
j'épluche mon oignon que je fais revenir dans un fait tout sans le faire brûler.
Je rajoute les potimarrons et les pommes de terre que je recouvre d'eau. J'y ajoute une belle poignée de sel de Guérande et je recouvre et mets à bouillir le tout. Je diminue la plaque une fois l'ébullition atteinte et laisse mijoter le tout environ une heure ou plus.
Je prends mon mixeur plongeant et je mixe le tout et ajuste si nécessaire, trop épaisse on rajoute de l'eau. Ensuite, un à 2 tours de moulin à poivre pour finir.
facultatif :
- De la crème fraîche liquide, chacun en rajoute personnellement dans son assiette, cela est une affaire de goût.
- J'en profite également pour utiliser mon pain des jours précédents pour en faire des croûtons au beurre que je mettrais au centre de la table, encore chaud, pour permettre aux amateurs d'en rajouter personnellement dans leur assiette, en plus de la crème fraîche liquide et du gruyère.
- ou
2. Des pains soufflés à la vapeur fourrés aux pommes
https://cuisine.land/isabelle/212-recette-pains-souffles-a-la-vapeur.html