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Tarte fraise rhubarbe

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile
GoûterDessert

Envie de changer de la tarte aux fraises que tout le monde connais et bien voici une variante qui est juste délicieuse 

Préparation : 1 h
Cuisson : 45 min
Tarte fraise rhubarbe

Ingrédients :

La pâte à tarte sucrée

Sel


100 grammes de sucre


2 œufs


125 grammes de beurre


250 grammes de farine


L'appareil à tarte

500 grammes de rhubarbes


250 grammes de fraises


150 grammes de sucre


Le montage

Votre pâte sucrée cuit à blanc


Votre purée de rhubarbes


Vos fraises coupées


Préparation :

La pâte à tarte sucrée

1- Préparation :

  • Sur un plan de travail, versez la farine
  • Faites un cratère au centre et ajoutez les œufs, le beurre, le sucre et une pincée de sel
  • Pétrissez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse ( petite astuce : parfois, il est nécessaire d'ajouter de la farine)
  • Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer une heure minimum au frai

2- Préchauffer votre four à 170°

3- Cuire à blanc :

  • Foncé un cercle à tarte de pâte
  • Disposer sur la pâte une feuille de papier sulfurisé
  • Faire épouser le papier sulfurisé au fond de pâte crue
  • Verser les noyaux de cuisson sur le papier sulfurisé
  • Bien les répartir sur le fond de tarte en marquant bien les angles
  • Cuire pendant 15 à 20 mn

 

L'appareil à tarte

1- La rhubarbe :

  • Dans une casserole versée votre rhubarbe et le sucre 
  • Laisser cuire environ 30 mn le temps que tout réduise mais attention il ne faut pas que sa accroche
  • Réserver au frai 

2- Les fraises :

  • Laver vos fraises
  • Couper les dans le sens de la longueur en deux 

Le montage

1- Montage :

  • Sur votre pâte disposer votre purée de rhubarbes
  • Remettre à cuire 15 mn à 170°

2- Finissions

  • Disposer élégamment vos fraises sur le dessus
  • Déguster

 

A manger froid ou chaud comme bon vous semble !!!!!

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