Dissoudre une cuillère à café de sucre dans du lait tiède. 

Mélanger à la levure, mettre dans un endroit tempéré jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Tamiser la farine et mélanger avec le beurre. Ajouter à la levure environ 3 cuillères à soupe du sucre et mélanger le tout.

Utiliser le mélange de levure, l’œuf et un peu de lait tiède,pour transformer la préparation de farine et de beurre en pâte souple.

Recouvrir la pâte et laisser lever dans un endroit tempéré afin qu’elle double de volume.

Pétrir la pâte encore pour chasser l'air. Diviser la pâte en 10 parts.

Aplatir la pâte et y mettre au centre les pépites de chocolat, la noix de coco, la banane ou les fruits confits, vous pouvez aussi les faire au fromage ou nature et vous les refermés de façon à former une boule.

Aplatir légèrement les boules de la pâte et les placer, bien séparé, sur des feuilles de papier sulfuré sur une plaque allant au four. 

Mettre à lever une 2éme fois dans un endroit tempéré.

Quand les macatias ont doublé de volume, badigeonner les avec du lait et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à qu’ils soient bien dorés.