Faire le caramel dans une casserole ajoutez le sucre avec un peu d'eau. Retirer du feu mettre la crème liquide. Remettre sur le feu ajoutez le beurre et le sel et laissez cuire jusqu'à ce que le caramel beurre salé prenne. Laissez-le refroidir un peu. Pour faire les cookies Ajouter le beurre à la cassonade les oeufs la vanille puis la farine le sel la levure et le bicarbonate. Sur une feuille de papier sulfurisé faire des bonnes boules de pâte et ajoutez une bonne noisette de caramel au milieu.