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Cookies au potiron caramel beurre salé

Par Elofit
https://cuisine.land/elofit-diet/6640-recette-cookies-au-potiron-caramel-beurre-sale.html

Goûter Dessert
8 Préparation : 30 min Cuisson : 20 min
Faire cuire 20 minutes à 140 degrés je finis par 2 minutes à 180 voir 200 pour les faire croustiller un peu.

Ingrédients :

Faire un caramel beurre salé
Avec 40 g de sucre en morceaux
25 g de beurre demi-sel
7 g de crème liquide
Une pincée de sel de Guérande
115 g de beurre mou
100 g de purée de potiron
220 g de farine
Un œuf
150 g de sucre roux
Une demi cuillère à café de bicarbonate alimentaire
Une demi-cuillère à café de levure
Une cuillère à café d'extrait de vanille.

Préparation :

Faire le caramel dans une casserole ajoutez le sucre avec un peu d'eau. Retirer du feu mettre la crème liquide. Remettre sur le feu ajoutez le beurre et le sel et laissez cuire jusqu'à ce que le caramel beurre salé prenne. Laissez-le refroidir un peu. Pour faire les cookies Ajouter le beurre à la cassonade les oeufs la vanille puis la farine le sel la levure et le bicarbonate. Sur une feuille de papier sulfurisé faire des bonnes boules de pâte et ajoutez une bonne noisette de caramel au milieu.
Je rajoute aussi des flocons d'avoine dans cette recette.