Gratin de choux- fleur

Name: Gratin de choux- fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 part
Ingredients: 1 gros chou-fleur; 25 g de beurre; 30 g de farine; un bouillon de volaille; 40 cl d eau; un peu de crème; une poignée de fromage râpé; sel et poivre

Plat

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 gros chou-fleur

25 g de beurre

30 g de farine

un bouillon de volaille

40 cl d eau

un peu de crème

une poignée de fromage râpé

sel et poivre

Préparation :

Nettoyer le chou- fleur et le couper en bouquets.
Les disposer dans le panier vapeur de la cocotte -minute et cuire à la vapeur environ 8mn.
Vérifier la cuisson en piquant la pointe d 'un couteau dans un des bouquets.
Préparer une sauce blanche: disposer un bouillon de volaille dans l'eau et faire bouillir.
Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine.
Verser peu à peu le bouillon bien chaud ,comme pour une béchamel.
Selon les goût ajouter un peu de crème saler et poivrer et ajouter une pointe de muscade.
Beurrer un plat à gratin et recouvrir le fond de sauce.
Disposer dessus les bouquets têtes en bas.
Recouvrir du reste de sauce.
Parsemer de fromage râpé. Enfourner pour environ 30 mn sur Th 6-7 (200°C)

La petite cuisine de Clémence

A TABLE LES AMIES

Gratin de choux- fleur

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